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【原创】成都的冒菜,味蕾上的美味~

秋风瑟瑟,偶遇寒霜,一到这个季节,就想吃点香的、喝点辣的,仿佛一个盛夏的寒气,都迫不及待的想要逃之夭夭~
一个人的时候,超级想吃火锅怎么办?
两个懒人的时候,想吃火锅又不想烫菜怎么办?
冒菜!!!冒菜!冒菜!!重要的事情说三遍!
绝对的“火锅痴”的福音啊~~
在家做地道冒菜,简单、卫生、健康、实惠!
自从学会了“冒菜”,我又自学成才的改编了,私房毛血旺、私房水煮肉片、私房酸菜鱼……
可谓菜菜相通,无师自通!
后来有个成都上大学的朋友告诉我,“冒菜”不是菜,是一种烹饪做法,将生熟材料放在滚热的汤里煮熟,再加上一些技巧。上面谜一样的神之融会贯通,终于被解开!
我这道冒菜的制作过程,说给大家(虽然可能和主流菜谱大不一样,但适合自己的才是最好的!)
首先熬制高汤,大骨头汤、小排骨汤、肉汤都可以,将汤作为底汤,加入荤菜丸子类、肠类、肉皮(我的火锅必备NO.2),继而加入花菜、海带、豆芽、金针菇、脆豆腐、千张、再加入火腿、娃娃菜、面筋果,最后加入毛肚(我的火锅必备NO.1)煮十秒钟盖锅盖,焖十秒。
揭锅盖,装盘,此处需要超大汤盆!
在盘子上面中间处,放上油辣子(红色辣椒粉)少许。
锅里倒入植物油少许,熬熟至六成,略微起白烟,浇在油辣子上,滋滋滋滋滋~~仿佛进入了仙境,烟雾缭绕,蠢蠢欲动。
切一把葱花,均匀的撒上,撒一把芝麻,香味扑鼻而来,迫不及待。
毛肚的稚嫩、肉皮的浸入、荤与素的完美搭配,这份“冒菜”,带来无限味蕾感受,让人酣畅淋漓!
最后只有一句温馨提醒
减肥需谨慎,身边无大厨!

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  • 听风暖 LV1 秀女
    3楼
    你好厉害啊
    9-30 08:57
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  • 傻傻小丸子 LV12 昭仪
    4楼
    亲的内容已经被推送到首页了 欢迎查看哦
    9-30 09:02
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  • 大猫毛的爱 LV7 贵人 美食星探
    5楼
    9-30 09:59
    回复
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